Pieczony dorsz ze szpinakiem i grillowaną cukinią.

To danie to wykorzystanie prawie wszystkich możliwych technik w kuchni. Brakuje tylko smażenia. Jest i gotwanie i grillowanie  i pieczenie. Jest aromat, stworzony przez zioła. Jest piękny zapach pieczonej ryby. Lubicie? Ja uwielbiam. 

Pieczony dorsz z cukinią i szpinakiem /2 porcje/:  

• opakowanie świeżego szpinaku
• mała cukinia
• 2 duże filety z dorsza
• przyprawy: pieprz, oregano, bazylia, czosnek w proszku
• oliwa z oliwek/olej rzepakowy

Szpinak płuczemy i wkladamy do garnka. Wlewamy 1/3 szklanki wody i gotujemy pod przykryciem aż szpinak będzie miękki i stowrzy "paćkę". Dodajemy odrobinę czosnku do smaku. 

Cukinię myjemy i kroimy w grube plastry. W miseczce mieszamy odrobinę oliwy z oliwek z przyprawami i dodajemy połowę do cukini.  Mieszamy z  warzywem i zostawiamy do połączenia.

Filet z dorsza myjemy i za pomocą noża pozbywamy się skóry. Nacieramy rybę pozostałą resztką oliwy i zawijamy w folię aluminiową.

Rozgrzewamy grillową patelnie i układamy na niej plastry cukini. Grillujemy chwilę z każdej strony. 

Rogrzewamy piekarnik do  180 stopni. Wkładamy do niego zawiniętego dorsza (w folii) i pieczemy 20 minut. Podajemy. 

U mnie w towarzystwie sosu czosnkowego ;)