Masło orzechowe. Domowe.

Domowe masło orzechowe:

• 350 g orzechów ziemnych (ja używam niesolonych)
• 2-3 łyżki miodu (opcjonalnie)
• olej do odpowiedniej konsystencji (około 5 łyżek)

Część orzechów podprażam na suchej patelni. W tym czasie blenduję w robocie kuchennym pozostałą część orzechów. Należy jednak dodawać je stopniowo - tak, żeby urządzenie sprawnie sobie z nimi poradziło. Kiedy pierwsza tura zmiksuje się na mąkę, powoli dodaję pozostałe orzechy, miód i olej. Kiedy wszystko dokładnie się zblenduje i całość będzie gładka dodaję podprażone orzechy. Blenduję chwilę, żeby ostatnie orzechy pozostały w większych kawałkach*. Przekładam do słoika i szczelnie zamykm. Przechowuje w lodówce. 

*Jeśli chcemy mieć małso gładkie, blendujemy dłużej. 

Coś dla biegacza! Makaron!

Kocham makarony. U mnie najczęściej goszczą po wybieganiu. 

Makaron farfalle z meksykańską nutą (5 porcji):

• 200 g makaronu farfalle pełnoziarnistego
• 150 g wędzonego łososia
• 3 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• puszka kukurydzy
• 190 g czerwonego pesto
• 100 g sera (u mnie Gouda)
• ostra papryka w proszku
• bazylia
• pieprz
• sól ziołowa
• oliwa

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy (wystarczy naprawdę mało, można nawet w ogólne z niej zrezygnować - pesto jest dosyć tłuste) i podsmażamy posiekany czosnek i cebulę. Kroimy łososia w małe kawałki i wrzucamy na patelnię. Podsmażamy chwilę od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy makaron, kukurydzę i pesto oraz przyprawy. Mieszamy dokładnie, zmniejszamy ogień i przykrywamy, aby wszystko się połączyło. Po około 5 minutach dodajemy starty ser, ponownie przykrywamy i czekamy, aż ser zacznie się rozpuszczać. W tym momencie mieszamy wszystko jeszcze raz. 

Podajemy gorące.