Pomidory? To może sos?

Kiedy tylko pojawiają się polskie pomidory, szczególnie te malinowe, to oprócz zajadania się nimi solo, z bazylią, na kanapkach i w sałatkach, robię z nich sos. Lekki, aromatyczny, szybki. Spróbujcie - to jedno z tych najlepszych letnich dań.

Makaron z sosem pomidorowo - bazyliowym

100g suchego makaronu (u mnie pełnoziarniste spaghetti durum)
garść liści świeżej bazylii lub 2 łyżki suszonej
2 ząbki czosnku
1/2 główki średniej cebuli
2 łyżki jogurtu greckiego lub śmietany 12%
3 średniej wielkości pomidory
gałązka pietruszki i kopru włoskiego
garść startego sera (u mnie gouda, ale świetnie sprawdzi się parmezan)

Makaron gotujemy al dente.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, wrzucamy pokrojony czosnek i cebulę. Kiedy się zarumienią dodajemy obrane i pokrojone w kostkę pomidory. Dusimy je na wolnym ogniu, aż odparuje z nich woda i zgęstnieją. Wtedy dodajemy jogurt, a na sam koniec skrojone drobno zioła. Mieszamy i trzymamy jeszcze chwilę na ogniu.
Podajemy z makaronem, posypujemy serem, dekorujemy pietruszką i bazylią.

Zieloni mi. Omlet ze szparagami

Sezon szparagowy w pełni, więc korzystajmy z tego dobrodziejstwa, tym bardziej, że szparagi są pyszne. Dzisiaj najprostsza forma wykorzystania tego warzywa, wręcz kolacyjna. A już niedługo szparagi obiadowe :)

Omlet ze szparagami

• 7 szparagów zielonych

• 2 jajka
• 1/4 szklanki mleka

• pieprz, sól

Szparagi myjemy i odłamujemy zdrewniane końce. Gotujemy w lekko osolonej wodzie z masłem przez 15 min (sprawdzamy widelcem czy są miękkie). Warzywa mają być zanurzone w wodzie, ale ważne jest, żeby ich główki wystawały na wierzch - są delikatne  i dojdą pod wpływem pary.

Przygotowujemy omlet. Jajka wbijamy do miseczki i łączymy z mlekiem. Smażymy na rozgrzanej patelni lekko wysmarwanej oliwą po kilka minut z każdej strony.

Omlet kładziemy na talerzu, nakładamy  szparagi. Solimy i pieprzymy.